TeX実行時に、
TeX実行ツールに準拠しないTeXファイルの文字コード
を、
TeX実行ツールの文字コードに準拠する文字コードに変換
します。既設定は
TeX:UTF8
PdfTeX:UTF8
xeTeX:UTF16
BibTeX用の自動生成文献用ファイル(sample.bib)は、UTF8で保存されます。
この文字コードを変更できます。